¿Pueden las mujeres embarazadas comer perros calientes?

Todos los años, los estadounidenses consumen unos 20 mil millones de perros calientes. Los comen en casa, en juegos de pelota, picnics y fiestas, ferias del condado y barbacoas en el patio, hechas en sus barbacoas prefabricadas. Las mujeres embarazadas no son una excepción a esta fiesta masiva de amor, ni deberían serlo. Sí, los perros calientes presentan algunos problemas, pero algunas medidas de precaución simples pueden quitar la preocupación de la indulgencia.

Consíguelos mientras están calientes

Los perros calientes se encuentran entre los alimentos procesados ​​que pueden llevar la bacteria Listeria, que puede causar listeriosis, un tipo raro de infección bacteriana. La mayoría de los adultos que contraen listeriosis lo experimentan como una especie de enfermedad leve, parecida a la gripe, que generalmente desaparece por sí sola. También es raro que las mujeres embarazadas tengan 20 veces más probabilidades de infectarse que otros adultos, y las consecuencias pueden ser mucho más perjudiciales para ellas y para sus bebés.

Las mujeres pueden infectarse con listeriosis en cualquier momento durante el embarazo. Generalmente los síntomas aparecen entre dos y 30 días después de la exposición. Durante el tercer trimestre, el sistema inmunológico típicamente se debilita un poco; por lo tanto, las mujeres son más vulnerables a la infección en ese momento. Algunas mujeres infectadas experimentan dolores de cabeza, dolores musculares, náuseas y diarrea. Otros pueden sentir que se están enfermando de gripe. Si tienes estos síntomas, informa al médico. Si no se trata, la infección puede propagarse al sistema nervioso y causar rigidez en el cuello, confusión e incluso convulsiones.

Al tomar algunas precauciones de sentido común, puedes evitar incluso esa pequeña posibilidad de infección. Estas medidas se aplican a los perros calientes, salchichas, bolonia, rollitos de pollo, pan de oliva; de hecho, los embutidos y las carnes frías en general. El calor destruye las bacterias, tan simple como eso. Cocina los perritos calientes y las carnes frías a por lo menos 165 grados. Usa un termómetro de cocina, o simplemente corta la carne; si está humeando en el centro, has logrado tu objetivo. En cualquier caso, los perros calientes son un plato que no se sirve mejor frío.

¡Pero espera hay más!

Las salchichas a la parrilla servidas en una barbacoa son probablemente lo suficientemente calientes como para prevenir infecciones bacterianas. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que las mujeres que comen carne a la barbacoa, especialmente en el tercer trimestre del embarazo, tienen más probabilidades de tener bebés con bajo peso y poco tamaño.

Cuando tu perro caliente golpea una parrilla caliente, pueden formarse sustancias químicas peligrosas. Estos se conocen como HAP (hidrocarburos poliaromáticos) y HCA (aminas heterocíclicas). Los HAP se producen cuando la grasa gotea y se produce humo y llamas, por lo que se transfieren productos químicos a la carne. Cuando comes la carne, estos químicos pasan a la placenta y luego se transfieren al feto. Los HCA se forman cuando la carne se cocina a altas temperaturas, especialmente por encima de los 300 grados. Las investigaciones han demostrado que los fetos y los bebés son más vulnerables a tales toxinas que los adultos.

Nunca temas, todavía se puede comer barbacoa de forma segura. Una vez más, tomar medidas de sentido común. Evita la carne grasa en la parrilla para reducir el goteo. No permitas que la carne se carbonice, ya que la carbonización exacerba el efecto de los químicos. Elige madera dura como arce o nogal para el fuego de la barbacoa, se queman a temperaturas más bajas que las maderas blandas.

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